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Veganes Protein: ein Mythos?

Sehr beliebt bei Sportlern und Sportlern, um ihre Muskulatur zu optimieren, Proteinpulver wie „Molke“ werden aufgrund ihrer Aminosäurezusammensetzung geschätzt. Sie sind jedoch nicht die einzigen, die diese essentiellen Moleküle besitzen, da sie auch in pflanzlichen Proteinen enthalten sind, nur in unterschiedlichen Anteilen, die mit einer ausgewogenen Ernährung kombiniert werden sollten.

Heutzutage entwickeln immer mehr Menschen ein Interesse an vegetarischem oder veganem Essen und suchen daher nach gesunden und nahrhaften Alternativen, um Proteine ​​aus Fleisch, Eiern oder Milchprodukten zu ersetzen oder einzuschränken. Und das zu Recht, denn mit Fetten und Kohlenhydraten, Proteine ​​gehören zu den drei Hauptfamilien von Makronährstoffen, die wir täglich benötigen.

Warum brauchen wir Protein?

Proteine ​​spielen eine strukturelle Rolle im KörperZusätzlich zur Beteiligung an mehreren Mechanismen wie der Verteilung von Sauerstoff, der Verdauung oder dem Immunsystem. Sie tragen insbesondere zur Erneuerung der Hautanhänge bei (Körperbehaarung, Haare, Nägel), Muskelgewebe, Haut oder sogar Knochenmatrix. Physiologisch sind sie an verschiedenen Prozessen beteiligt, in Form von Hämoglobin, Verdauungsenzymen, Antikörpern (Immunglobulinen), Rezeptoren oder Hormonen. Ganz zu schweigen von ihrer blutzuckerregulierenden Funktion und ihrer Rolle bei der Energiefunktion und dem Fettstoffwechsel. In diese Richtung, Es ist wichtig sicherzustellen, dass Sie über eine ausreichende Zufuhr verfügen, insbesondere wenn Sie sich für eine vegane oder vegetarische Ernährung entscheiden.

Was sind die pflanzlichen Proteinquellen?

Obwohl die Quellen für tierisches Eiweiß bereits bekannt sind, sind viele Menschen mit ihren pflanzlichen Alternativen noch nicht vertraut und haben manchmal Probleme, sie zu identifizieren. Bio-Eiweiß aus der Nahrung oder in Pulverform ist dennoch für den Körper unverzichtbar, insbesondere für Sportler, die regelmäßig oder intensiv körperlich aktiv sind. Gepaart mit einer abwechslungsreichen und ausgewogenen veganen ErnährungEs ist ein großartiger Verbündeter für Sportler, da es die 9 essentiellen Aminosäuren enthält, die der Körper nicht selbst synthetisieren kann. Dies sind Lysin, Threonin, Leucin, Tryptophan, Methionin, Isoleucin, Phenylalanin, Valin und Histidin.

Es kommt in Form von braunem Reisprotein oder Erbsenprotein oder direkt in Lebensmitteln, in Hülsenfrüchten und Getreide vor. Ölsamen wie Mandeln, Erdnüsse und Pistazien sind ebenfalls besonders reichhaltig, ganz zu schweigen von Chiasamen, Erdnüssen, Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen oder Sesamsamen.. Vollkornprodukte wie Hirse, Buchweizen, Amaranth, Hafer, Reis, Quinoa und Vollkornweizen können auch den pflanzlichen Proteingehalt Ihrer Mahlzeiten erhöhen.

Um sicherzustellen, dass Sie alle essentiellen Aminosäuren haben, wird im Allgemeinen empfohlen, pflanzliche Lebensmittel wie Bohnen und Linsen mit Körnern wie Reis, Mais oder Weizen zu kombinieren. Pflanzliche Proteinpulverzusätze können auch für eine optimale Kombination hilfreich sein, aber es ist am besten, sie biologisch zu wählen, ohne Konservierungsstoffe, ohne künstliche Süßstoffe und ohne Aroma.

Was sind die Vorteile von pflanzlichen Proteinen?

Abgesehen von der Tatsache, dass sie das Risiko der Zugabe von Antibiotika oder Hormonen zu Proteinen tierischen Ursprungs verhindern, Pflanzenproteine ​​haben einen hohen Gehalt an Antioxidantien, essentiellen Vitaminen und Mineralien für gute Gesundheit. Aber das ist noch nicht alles, sie wirken auch auf viele Aspekte, die für den Körper wesentlich sind. Unter ihnen :

1. Ein effizienterer Stoffwechsel

Sie sind reich an Ballaststoffen und Proteinen und stimulieren den Stoffwechsel für eine stärkere Fettverbrennung, da der Körper vegane Lebensmittel langsamer verdaut. Darüber hinaus bedeutet mehr Protein im Allgemeinen weniger Kohlenhydrate und Fett, wenn Sie Gewicht verlieren und gleichzeitig eine ausreichende Kalorienzufriedenheit erreichen möchten. Auch, veganes Protein hilft, die Muskelmasse zu erhöhen und bleibt ein wesentlicher Makronährstoff für Sportler. Dies wirkt sich insbesondere auf den Muskelaufbau aus, um ihn während des Trainings vor Abbau zu schützen.

2. Bessere Verdauung

Diejenigen, die unter Verdauungsbeschwerden, Blähungen und Blähungen leiden, können feststellen, dass sich ihr Zustand verbessert durch Begrenzung des Fleischkonsums und Bevorzugung von Quellproteinen Gemüse. Nüsse, Getreide, Hülsenfrüchte, Samen und Gemüse sind reich an gesunden Ballaststoffen, die den Verdauungsprozess auf natürliche Weise unterstützen. Der Schlüssel: besserer Transit, aber auch eine qualitativ hochwertige Nahrungsaufnahme! Sie stellen eine sehr gute Alternative zu Proteinen aus Milchprodukten dar, die bei Menschen, die empfindlich oder laktoseintolerant sind, unangenehme Auswirkungen haben können.

3. Geringeres Risiko für die Herz-Kreislauf-Gesundheit

Mit einem geringeren Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin können pflanzliche Proteine ​​Vorteile für die Gesundheit des Herzens bringen, insbesondere indem sie auf die mit dem metabolischen Syndrom verbundenen Risikofaktoren, das Gewicht und insbesondere das Bauchfett einwirken. Sie enthalten auch natürliche Sterole, auch bekannt als Phytosterole, die die Aufnahme von Cholesterin aus dem Darm reduzieren und deshalb seine Menge im Blut verringern.

4. Mehr Ernährungsvielfalt

Im Gegensatz zu dem, was man denken könnte, Vegane Proteine ​​sind nicht ausschließlich Veganern oder Vegetariern vorbehalten und kann für diejenigen nützlich sein, die ihren Verzehr von rotem Fleisch oder Milchprodukten begrenzen möchten. Sie helfen auch dabei, die Ernährung zu diversifizieren, um dem Körper mehr Nährstoffe zuzuführen, ganz zu schweigen von ihrem niedrigen glykämischen Index, der dem Körper Energie liefert, ohne Insulinspitzen zu verursachen.

Andernfalls, Um sich für pflanzliche Proteine ​​zu entscheiden, müssen mehrere Quellen kombiniert werden, um die 9 für den Körper essentiellen Aminosäuren zu erhalten. Ein wahrer Glücksfall, denn je vielfältiger die Pflanzen und pflanzlichen Lebensmittel sind, desto wahrscheinlicher ist es, dass die Ernährung gesund ist!

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